KælderfundChampagne · Frankrig
Dom Pérignon
1996
Moët & Chandon
5.850 kr.
“En legendarisk årgang med spændstighed, dybde og en sjælden ungdommelig friskhed.”
Drue
Chardonnay · Pinot Noir
Drikkevindue
Drikkemoden nu
Årgang
1996
Beholdning
2 flasker
Sådan fandt Frank flasken
“To flasker fra et dansk dødsbo på Frederiksberg, hvor hele kælderen var ført i en håndskrevet protokol. Jeg fik protokollen med — den følger flaskerne.”
— Frank Reinholdt
Flaskens historie
Proveniens før prestige
To flasker. Når de er væk, kommer de ikke igen.
Om vinen
Dom Pérignon 1996 forener årgangens markante syre med usædvanlig moden frugt. Den lange flaskelagring har givet dybde og kompleksitet, mens vinens kalkede energi og præcise mousse stadig holder den levende og fokuseret.
Smagsnoter
Kandiseret citrus, brioche, kridt og ristede hasselnødder. Intens og vedvarende mousse.
Franks personlige note
En af de store Champagne-årgange. Flaskerne fremstår særdeles velholdte; jeg ville åbne én nu og gemme den anden fem år.
Årgangsnoter 1996
1996 forener høj syre og høj modenhed, en kombination der næsten ikke er set siden. Derfor drikker årgangen stadig ungt, tredive år efter høsten.
Stand / niveau / ullage
Perfekt niveau
Proveniens
Dansk allokation. Opbevaret mørkt og vibrationsfrit ved 11–12 °C.
Kældernummer
KH–096–032
Flaskenummer
1–2 af 2
Franks kælderinspektion
Flasken, punkt for punkt
Hver kælderflaske gennemgås i hånden, i lys, før den optages i kælderen.
Opbevaring
11–12 °C · 70 % luftfugtighed · mørk kælder uden vibrationer · dokumenteret i ejerens protokol.
Flaskens rejse
Fra kælder til kælder
2004
Købt hos dansk forhandler og ført ind i ejerens kælderprotokol.
2004–2025
Uafbrudt liggende opbevaring, aldrig flyttet.
2025
Dødsbo; Frank overtager flaskerne sammen med protokollen.
Serveringsritual
Sådan ville Frank åbne den
Køl langsomt til 10–11 °C over et døgn. Åbn uden dramatik og skænk i hvidvinsglas, ikke fløjte.
Har du spørgsmål til denne flaske?
Frank svarer personligt på proveniens, stand og servering.